Notre Restaurant à Paris
Bloom est le premier restaurant de sushi végétalien en France.
Découvrez nos créations gastronomiques de sushis botaniques dans un cadre élégant et épuré inspiré de la tradition japonaise.
Les origines de Bloom Sushi
Né en 2019 à Montréal, le concept Bloom est depuis ses débuts basé sur l’union de l’amour du sushi et la volonté de sauvegarder la biodiversité océane.
Sous la houlette du chef Christian Ventura, Bloom s’est fait une célébrité outre-Atlantique auprès d’une large clientèle tant végétalienne et traditionnelle.
En 2022, Bloom fait son arrivée en Europe, avec un premier restaurant dans le 17e arrondissement de Paris.
Notre carte de sushi vegan
Découvrez une sélection variée de sushis botaniques inspirés des recettes japonaises traditionnelles. Tous nos sushis sont 100% vegan, à savoir :
- Sans mercure et sans antibiotiques.
- Pas d’usage de chair de poisson, fruits de mers ou produits dérivés dans nos recettes.
- Pas d’oeufs, de crème ou de lait
Tous nos sushis sont travaillés avec des produits de saison pour proposer des associations de saveurs originales et harmonieuses. Nous apportons également un soin particulier à l’aspect visuel de nos sushis.
Pour compléter l’expérience, nous proposons également une sélection de cocktails originaux et de sakés traditionnels.
Notre Philosophie
Parce que nous refusons de dire adieu à ce que nous aimons, nous avons trouvé une façon de continuer à savourer ces sushis que l’on aime tant.
Tout en respectant la technique, nous avons intégré le savoir-faire délicat de la cuisine botanique.
Nous croyons que le sushi méritait une seconde vie, et nous voulons en faire une expérience gourmande et enrichissante, sans bémol sur le plaisir.
Nous sommes Bloom et nous existons par et pour l’amour du sushi.
Avis clients
La Presse en Parle
« Le XVIIe arrondissement accueillera de son côté le premier concept de sushis botaniques. Chez Bloom, nom de ce nouveau restaurant gourmand, on déguste des sushis veggies, réinventés dans des recettes audacieuses. »
« Mené par le talentueux chef mexicain Christian Ventura, le menu réussit le tour de force de faire oublier les versions classiques aux poissons crus, grâce à un savant jeu de texture et des sauces gourmandes pour la plupart gardées secrètes par le chef. »
« Bloom, voilà le nom de ce nouveau restaurant végétalien et donc végan, aux accents japonais, qui vient d’ouvrir ses portes dans le 17e arrondissement de Paris. Le sushi végétal, déjà tendance outre atlantique, arrive à Paris et on adore ! »
« Connaissez vous le sushi végane ? Chez « Bloom Sushi », dans le XVIIe arrondissement de Paris, le chef Christian Ventura, originaire du Mexique, propose une cuisine à la croisée des saveurs et des inspirations. »
» Les plats sont si savoureux, grâce à des produits choisis avec soin et à des sauces acidulées que le chef garde secrètes, qu’ils surpassent facilement certains restaurants de Paris proposant des sushis plus traditionnels. »
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